Burger di Ceci
Un'alternativa vegetariana e gustosa per un pasto sano e ricco di proteine!
Note
Per una versione senza glutine, usa pangrattato senza glutine o farina di ceci.
Puoi cuocerli anche al forno (200°C per 20 minuti, girandoli a metà cottura) o nella friggitrice ad aria.
Puoi cuocerli anche al forno (200°C per 20 minuti, girandoli a metà cottura) o nella friggitrice ad aria.
Ingredienti
- 400 g di ceci lessati in scatola o secchi ammollati e cotti
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 carota media grattugiata
- 50 g di pangrattato più se necessario
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere opzionale
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d’oliva per cucinare i burger
Istruzioni
- Se usi ceci in scatola, scolali e sciacquali bene sotto l’acqua fredda.
- Se usi ceci secchi, cuocili dopo averli lasciati in ammollo per 8-12 ore.
- Metti i ceci in un mixer o robot da cucina e frulla leggermente. L’impasto non deve essere completamente liscio; lascia qualche pezzetto per una consistenza migliore.
- Aggiungi cipolla, aglio, carota grattugiata, prezzemolo, cumino, paprika, sale e pepe. Frulla nuovamente per amalgamare.
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il pangrattato poco alla volta. Mescola fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e modellale in forma di burger (spessi circa 1-2 cm).
- Scalda una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva.
- Cuoci i burger per circa 4-5 minuti per lato, o finché diventano dorati e croccanti all’esterno.
- Servi i burger di ceci caldi, accompagnati da pane per burger, insalata, pomodori, cetrioli e la tua salsa preferita (hummus, yogurt, maionese vegana, ecc.).
